Diego Gallegos es uno de los grandes impulsores de la alta cocina sostenible en Europa. Su enfoque pionero combina investigación, respeto por el entorno y creatividad, posicionándolo como una figura clave en la nueva gastronomía consciente. Con múltiples reconocimientos, como la Estrella Michelin, la Estrella Verde Michelin y dos Soles Repsol, su trabajo representa una nueva forma de entender la excelencia culinaria.
A través de técnicas como la acuaponía y el uso de especies de río, Diego ha desarrollado un modelo gastronómico innovador que trasciende lo culinario y conecta con un estilo de vida responsable, sofisticado y en armonía con la naturaleza.

Gastronomía para todos los gustos y momentos, En torno a Higuerón Resort encontrarás una oferta gastronómica exquisita para cualquier momento del día. Cartas elaboradas con creatividad, pasión y una selección de los mejores ingredientes y que han contacto con la participación del Chef Diego Gallegos, reconocido con una Estrella Michelín, una estrella Michelín Verde y dos soles Repsol.

Es el enclave ideal para amantes de la vida en la playa que desean disfrutar y tener la posibilidad de acceder a múltiples experiencias de gran calidad, desde piscina infinity y camas balinesas, gastronomía japonesa para amantes del sushi o cócteles en primera línea de playa. Disfruta cada momento del día con maravillosas vistas al mar y en una de las mejores playas de la Costa del Sol.