Diego Gallegos zählt zu den führenden Chefs der nachhaltigen Haute Cuisine in Europa. Sein bahnbrechender Ansatz verbindet Forschung, Respekt vor der Umwelt und Kreativität und macht ihn zu einer Choryphäe der neuen bewussten Gastronomie. Die herausragenden Erfolge des Restaurants, zu denen zahlreiche Auszeichnungen, darunter ein Michelin-Stern, ein Michelin-Grüner Stern und zwei Repsol-Sonnen, zählen, stehen für ein neues Verständnis von kulinarischer Exzellenz.
Diego hat ein innovatives gastronomisches Modell entwickelt, das Techniken wie Aquaponik und die Verwendung von Flussfischarten einbezieht. Es verbindet kulinarischen Genuss mit einem verantwortungsbewussten, raffinierten und im Einklang mit der Natur stehenden Lebensstil.

Ein gastronomisches Angebot für jeden Geschmack und Anlass. In der Umgebung des Higuerón Resorts gibt es für jede Tageszeit exzellente Restaurants. Die Speisekarten wurden mit Kreativität und Leidenschaft zusammengestellt und enthalten eine Auswahl der besten Zutaten. Der Küchenchef Diego Gallegos, Träger eines Michelin-Stern, einen grünen Michelin-Stern und von zwei Repsol-Sonnen, ist in die Erstellung und Auswahl des gesamten gastronomischen Angebots im Resort direkt eingebunden.

Für Liebhaber des Strandlebens, die sich verwöhnen lassen und einen bunte, hochwertigen Urlaub erleben möchten, ist dies der ideale Ort. Das Angebot umfasst unter anderem einen Infinity-Pool und balinesische Liegen, japanische Küche für Sushi-Liebhaber oder Cocktails direkt am Strand. Genießen Sie jeden Moment des Tages mit herrlichem Meerblick und an einem der schönsten Strände der Costa del Sol.